「不可能。

　　「小凡，我做這行已經幾十年了。

　　「如果田螺真的比石螺要合適，我早就改良了。

　　「事實上，石螺更小，但肉質爽脆香甜。

　　「就近些年，螺螄粉火了，不少店家跟風，隻為賺錢，配料隨意，要麼為了圖方便，要麼是不夠嚴謹。對螺螄品種沒那麼講究。

　　「……」

　　廚房裡。

　　劉裕松正在清洗田螺。

　　田螺和石螺外觀上還是有不小區別。

　　他一眼就能判斷出來。

　　隨後，便仔細解釋，勸告葉小凡能採納自己的提議。

　　葉小凡不以為然，「等會兒你就會明白了。」

　　話音未落，就聽到廚房裡，劉裕松輕聲「咦」了一下。

　　「說起來，這些田螺個頭都很大，顆顆飽滿，沒有腥味，是很特別。

　　「難道特殊藥水去腥過？」

　　劉裕松不敢肯定。

　　因為這年頭稀奇古怪的藥水、化學品層出不窮。

　　無良商家為了錢，連基本的道德良心都不要了。

　　葉小凡爽朗笑著，「這些田螺的確與眾不同，您老還真敏銳。」

　　「沒有腥味，螺螄粉的味道不夠純正啊。」

　　劉裕松反倒覺得這是缺點。

　　葉小凡愣了下，「我不太明白。」

　　「螺螄粉的臭味，不止是酸筍酸豆角散發的，更和螺螄的腥味有關。

　　「正宗的螺螄粉，氣味雖臭，但濃而不烈，臭而不腐。吃這很香，讓人上癮。

　　「這種奇怪臭味，是螺螄粉的靈魂啊。

　　「這田螺沒了腥味，代表螺螄粉成品，氣味大受影響。

　　「就算我劉家秘方再正宗，做出來的螺螄粉，那不能算地道正宗了。」

　　劉裕松長嘆一口氣。

　　十年如一日地製作螺螄粉。

　　他對螺螄的味道熟悉到已經成為了本能。

　　往往挑選石螺時，腥味是重要的標準，腥味太重或太輕，都不好。

　　如果他能做主的話，那肯定會毫不猶豫捨棄這種田螺。

　　葉小凡沉吟兩秒，「的確，用了這種田螺，氣味更偏向於鮮美香甜。

　　「但這是好事。

　　「如果失去了正宗的臭味，但螺螄粉更加美味，就不算正宗的話，那我寧願選擇美味。

　　「很多人不喜歡螺螄粉，就是因為它的臭味。

　　「我相信，這種田螺，能讓螺螄粉的受眾進一步擴大。」

　　葉小凡跑到柳河找劉裕松。

　　其實是因為網路上的配方，太過粗淺劣質，味道沒有達到螺螄粉的極緻。

　　正不正宗，無所謂。

　　廚房裡，一陣沉默。

　　「那行，您說了算。」劉裕松許久才艱難地點頭。

　　大約一個多小時後。

　　隨著田螺、豬骨、牛骨、八角等食材下鍋熬制。

　　廚房漸漸瀰漫起一股醇厚的湯汁香味。

　　「太奇怪了，真的一點腥味都沒有……肉質更加鮮嫩，熬爛的速度更快。」

　　劉裕松暗暗驚呼。

　　他混雜多種香料、骨頭等螺螄湯味道熟悉的不能再熟悉了。

　　可眼下的湯，讓他倍感陌生和震驚，且下意識有些認可葉小凡的說法了。

　　與此同時。

　　「劉老爺子到楚江了？」

　　白靈兒不久後來到店鋪，她很開心，進廚房跟老爺子打了個招呼。

　　之後，洪智磊、湯淺淺結伴到來。

　　幾人寒暄了一番。

　　大約又等了半小時。

　　葉小凡進廚房幫忙端出螺螄粉。

　　「哇，好香……額，要是沒有酸筍和酸豆角就好了，我不喜歡酸臭的味道。」

　　氣味富有層次，濃湯的鮮、醇，其次是辣和酸。

　　湯淺淺深深嗅了一口，給了些許想法。

　　「沒有酸筍、酸豆角，那還是螺螄粉嗎？」洪智磊說完，滋溜一聲開始嗦粉，又喝了口湯，「絕！」

　　白靈兒有些錯愕，淺淺嘗了一些，「是會比在柳河時更好吃。果然！」

　　她隨後迅速反應過來，其中微妙不同，田螺起到了關鍵作用！

　　「呵呵，我不得不承認，小凡給的這些田螺，與眾不同，能讓螺螄粉滋味更上層樓。

　　「好吃才是關鍵。一切都為食客的體驗所服務。」

　　劉裕松解下圍裙，神色複雜。

　　他想要收回之前的話。

　　葉小凡點點頭，「劉師傅坐下來一起吃吧。」

　　劉裕松沒矯情，坐在一側，注意力全在螺螄粉上，準備拿起筷子再好好嘗一嘗，「不過，從超市購買的酸豆角、酸筍差了點。

　　「小凡，以前劉探花螺螄粉，跟柳河的一家小工廠合作了十多年，從他們那專門採購酸筍、酸豆角。」

　　「好，劉老，你比較熟悉，那你來聯繫吧。」

　　葉小凡覺得超市買的袋裝酸筍、酸豆角，差點味道。

　　湯淺淺大快朵頤，連吃了兩碗。

　　因為不喜歡吃酸筍和酸豆角，第二碗甚至沒放辣，就純粹澆上一碗螺螄湯。

　　她就喜歡這湯和酥脆的油炸腐竹、蘿蔔，其他都不喜歡。

　　洪智磊也吃了兩碗，他倒是不抗拒酸豆角這些食材，讚不絕口，「這是我吃過最好吃的螺螄粉了！完蛋，以前我還嫌棄吃螺螄粉的人……」

　　眾人一緻好評。

　　連白靈兒都給這螺螄粉打了滿分。

　　眾人吃完後，坐著聊天。

　　「小凡，40元一碗，我覺得賣便宜了！」白靈兒改變了想法，「全國獨一無二，僅此一家！」

　　「按我說，100元一碗都不過分。」湯淺淺深以為然。

　　洪智磊更不用多說，偶爾一頓飯還要花上二三十萬，根本不會糾結飯錢。

　　……

　　此後兩天。

　　便是張羅起採購酸筍食材、招聘員工。

　　除了聯繫劉探花螺螄粉以往合作的食材供應商外，員工面試也是由劉裕松負責。

　　葉小凡並不打算過多幹涉店鋪管理，讓劉裕松全權負責。

　　別看老爺子年紀大，這麼多年幹下來，在店鋪、人員管理上，水平自然不差。

　　店鋪如火如荼準備著。

　　葉小凡罕見地發了動態。

　　在鴻音和朋友圈分享了新店即將開業的消息，附帶幾張門店照片：

　　「鄙人開了在楚江桃源記螺螄粉，各位朋友可以多多捧場。

　　「前三天，前五十名客人免單。其次，但凡朋友同學，都有8折優惠。」

　　希望能先預熱一下，拉到一些朋友，防止開業這幾天會太冷清。

　　雖說對自家螺螄粉有信心十足，但萬一一個客人都沒有，那就太尷尬了。

　　消息底下，祝賀聲一片。

　　周坤：「恭喜恭喜，祝你生意興隆，開業第一天，我肯定就去捧場。我已經分享到自己朋友圈了，儘可能幫你宣傳一下，盡點綿薄之力。」

　　吳小慧：「祝葉總財源廣進，紅紅火火……周坤，約個時間一起去啊。」

　　胡艷艷：「恭喜葉老闆，祝你財源滾滾。我有空就去試試，我最喜歡吃螺螄粉了。」

　　「恭喜……」

　　「……」

　　朱梓歡、於樂、魏珊珊、孫山牛或祝賀，或默默點贊。

　　從同村村民到高中同學、大學同學，都知道了葉小凡開螺螄粉店的事情。

　　祝福語一個接一個，也部分人私下祝賀

　　小半天時間，朋友圈三百多人點贊。

　　諸如周坤等人，直接打電話給花店，訂了花籃，準備開業當天讓花店員工送過去。