張蔓月將麥芽糖做好了，開始處理五花肉。

　　做扣肉的步驟可不少。

　　先將所有的香料都炒幹，用杵臼把香料搗碎，把花椒，八角，肉桂，丁香，小茴香摻在一塊兒，就是五香粉。

　　食茱萸她也搗碎了，能夠更好的發揮辣味，再加上花椒，就是做酸菜魚的調味料。

　　李母看見她又開始忙活起來，問她：「月月，有沒有什麼我能幫忙的？」

　　「娘，你把梅菜拿出來，先用水給泡上。」

　　「行。」

　　「梅菜多洗幾遍，洗乾淨一點。」

　　「行。」

　　張蔓月拿出五花肉，切成兩塊，用鐵雙叉插住肉，放在火上燒，這樣可以去除毛騷味。

　　直到豬皮的表面被燒得發黃髮黑，泡進溫水裡，用刀把豬皮上的污垢刮乾淨。

　　把豬肉處理乾淨之後，往鍋裡倒水，將豬肉下鍋，把蔥花打結放裡邊，放薑片，放上半勺白酒，去腥。

　　水開之後，撇去浮沫，再煮上一段時間。

　　她用筷子試著捅了捅，能夠插穿肉塊，就可以出鍋了。

　　用竹籤給豬皮紮針，紮得越多越好。

　　這麼做的主要目的，是為了讓豬皮更加漲發，到時候炸出來的豬皮起泡更加漂亮。

　　紮好之後在豬皮上均勻地抹上白醋，抹上粗鹽，腌制一盞茶左右的時間。

　　把鍋燒熱冒青煙，下寬油準備炸肉。

　　在鍋裡放上兩根筷子，防止炸肉的時候，肉會沾到鍋底。

　　等到油燒熱得差不多了，把豬肉塊放進去，豬皮朝鍋底。

　　炸半盞茶左右，豬肉慢慢變顏色，給豬肉翻面。

　　炸到豬皮呈現金黃，就可以出鍋了。

　　這樣可以炸出虎皮，還可以炸出多餘的油脂，吃起來就不會覺得膩味得慌。

　　想要豬皮起泡還有一個重要的步驟。

　　她往竈台添柴，加大火力，將油燒到冒青煙，把豬肉塊放進鍋裡復炸一遍。

　　依舊是豬皮朝下，直到豬皮炸出很多小泡泡，才能出鍋，放到溫水裡泡發。

　　趁著這空檔，她開始調料頭。

　　姜拍碎切成丁，蔥花也切成蔥末，放進碗裡，加上腐乳。

　　架鍋放油，將料頭放進鍋裡爆香之後，加上適量白酒，加上清水煮開。

　　將料頭倒出來，加上適量的醬油，鹽，剛剛磨好的五香粉加入少許，糖一勺，胡椒粉多一些，幾滴白醋。

　　將醬料攪拌均勻，放在一旁備用。

　　豬肉在溫水泡半個到一個時辰，看到豬皮起虎皮，就算成功了。

　　把豬肉切手指寬的寬度，用料汁腌制上一炷香（半個小時），就可以上鍋蒸了。

　　不過這會兒夜已經深了，明天還要早起，張蔓月選擇先睡一覺。

　　把每一塊肉都均勻地抹上料汁，放在盆裡碼好。

　　她把腌制的肉放進屋頂掉下來的籃子裡，蓋上蓋子，防止被老鼠啃食。

　　「娘，你也別忙活了，洗個澡，趕緊回去睡覺吧，明天還要早起呢。」

　　「哎。」

　　李母不像張蔓月要天天洗澡才睡得著，她打了水擦了擦身體，就回屋睡覺了。

　　張蔓月拎著水去洗澡，現在天太晚，她不洗衣服，直接去睡了。

　　第二天張蔓月醒過來的時候，李母早就起床了，去河邊挑水回來，現在在做蕨根糍粑。

　　「月月醒了，早飯做好了。」

　　張蔓月用手捂著嘴打了個哈欠，「娘，你起得可真早，你們先吃，我先洗把臉。」

　　她打了水，用柳樹枝刷牙，洗了臉之後，人可算清醒過來了。

　　家裡人經過她這幾天的勸說，終於願意一塊兒坐下吃早餐了。

　　隻不過沒見到李青芸的身影，估摸著她還是不願意出來見人。

　　李母吃了一塊糍粑，問張蔓月，「月月，你說的扣肉該怎麼做？」

　　張蔓月（嚼嚼嚼）：「一會兒上鍋蒸就好了，把梅菜和扣肉放一塊兒蒸。

　　娘，我一會兒要去收魚籠回來，你幫忙看火。」

　　「行。」

　　李青玉看了看李母，又看了看張蔓月，小聲說道：「嫂子，你昨天說我們早上能吃雞蛋糕的。」

　　張蔓月（咬一口）（嚼嚼嚼）：「可以，就在籃子裡呢，我去給你們拿。」

　　她剛要起身，李母攔住她，「你這麼慣著她們做什麼，早上都吃糍粑了，還吃什麼雞蛋糕。

　　雞蛋糕就留著，昨天你們不是都吃了嗎，今天就不吃了。」

　　李青玉聞言有些失望，連眼睛都黯淡下來了。

　　小小聲抗議，「嫂子說了今天能吃的。」

　　李母作勢要拍她，「你這孩子，就知道惦記好東西。

　　那雞蛋糕拿去賣，多掙錢，家裡才能買糧。」

　　張蔓月把手上的糍粑全塞進嘴裡（嚼嚼嚼），「娘，小玉說得對，我都答應她們了，不能說話不算話。

　　我現在就去拿雞蛋糕過來，大家一塊兒吃。」

　　李青禾站起來，「嫂子，我也去。」

　　「過來吧。」

　　張蔓月拿出雞蛋糕，放進盤子裡，「端出去吧。」

　　李青禾雙手捧著那個盤子，蹬著小短腿跑進屋裡，「娘，可以吃雞蛋糕了。」

　　李母看著那黃澄澄的雞蛋糕，語氣無奈的對張蔓月說道：「你太慣著她們了。」

　　「人生在世，就是要吃好喝好，才有力氣好好賺錢。」

　　李青禾重重點頭，「吃好喝好。」

　　「開吃吧。」

　　張蔓月拿起雞蛋糕吃了一大口。

　　讓她住得差一點，她可以忍受。

　　要是連吃都不讓她吃好的，那生活還有什麼樂趣，連賺錢的動力都沒了。

　　李母也沒有法子了，她向來說不過她。

　　吃完早餐，張蔓月就去廚房準備蒸扣肉。

　　將泡好洗乾淨的梅菜切成丁，下鍋爆香，加上醬油，扣肉的料汁，加入適量清水，大火煮開，慢慢收汁。

　　將扣肉的碼好，裝進碗裡，豬皮朝下，將煮好的梅菜放在扣肉上方。

　　將碗放進蒸籠裡，蒸上半個時辰。

　　「娘，我先去收魚了，你幫忙看著點火。」

　　「行，你放心去吧，這裡我看著。」

　　張蔓月放心地帶著小姐倆去河邊，小姐倆拎著桶，蹦蹦跳跳十分快樂。

　　走到她們昨天安魚籠的地方，張蔓月照常讓她們在岸上等著，自己下水去拿魚籠。

　　她放輕腳步，慢慢走向自己做好記號的地方，儘可能輕地靠近魚籠，猛地拎起來。

　　一如既往的，魚籠裡的魚不少。

　　小姐倆還是一如既往的高興，「好多魚。」

　　張蔓月做出一個噓的手勢，「小聲點，別把魚嚇跑了。」

　　李青禾立馬伸出兩隻小手，捂住自己的嘴巴，重重點頭。

　　「你們把魚撿起來，我再下去看看。」

　　這幾天的豐收讓張蔓月信心滿滿，可當她拿起第二個魚籠的時候，發現有點不對勁，好像輕了很多。

　　她猛地將魚籠拎起來，低頭一看，不是她的錯覺，是真的很輕。

　　而且沒看到什麼魚。

　　她拿著魚籠上岸，把裡面的東西倒出來。

　　除了幾塊石頭，什麼都沒有。

　　怎麼會這樣？

　　以前從來沒有出現過這樣的狀況。