不是，剛拿回來的墨寶還沒捂熱乎呢！

　　韓悠萬分不解，腦門上打了一串問號。

　　「大人也喜歡江老闆的字嗎？」

　　沈正澤不語。

　　韓悠：「那您為何不親自去討呢？」

　　江老闆那麼好說話的人，沈大人親自開口，她還能不給嗎？

　　他從懷裡把字掏出來。

　　「屬下也不是缺兩錠銀子的人，大人喜歡便拿去吧。」

　　大不了改日他再找機會厚著臉皮跟江老闆討一幅。

　　江老闆不給，他就撒個嬌～

　　韓悠退下，沈正澤擡手打開食盒。

　　一股濃郁的香氣瞬間瀰漫開來，驅散了書房裡沉悶的墨味。

　　先看那紅燒肉燜筍，五花肉切得方方正正，每一塊都裹著油亮的醬汁，邊緣微微泛著焦香，底下鋪著的嫩筍條嫩白如玉，吸足了肉汁，瞧著就格外入味。

　　沈正澤執筷夾起一塊肉，入口醬汁的鹹鮮帶著微甜，緊接著是五花肉本身的油脂香。

　　肥的部分糯而不膩，輕輕一抿就化在舌尖，瘦的部分則嫩而不柴，肌理間都浸滿了滋味。

　　再嘗一口筍條，脆嫩中帶著肉香，又有自身的清甜，嚼起來咯吱咯吱汁水四溢。

　　咯吱咯吱。

　　咯吱咯吱。

　　沈正澤品菜的動作慢下來。

　　他上次吃筍不是這個味道的。

　　這次紅燒肉燜出來的，滋味兒竟格外不同。

　　吃幾口米飯，再看旁邊的菌菇湯。

　　瓦罐裡還冒著熱氣，清亮的湯色裡浮著幾朵飽滿的菌菇和幾粒殷紅的枸杞。

　　舀一勺送進嘴裡，菌菇的鮮香瞬間在口腔裡炸開，沒有一點雜味，隻有純粹的清甜。

　　湯汁醇厚不濃稠，順著喉嚨滑下去，溫暖從胃裡一直蔓延到四肢，剛才批閱公文的疲憊瞬間無影無蹤。

　　太舒服了！

　　不知是不是他的錯覺，每次吃到江茉的飯，都會平心靜氣，很有滿足感。

　　窗檯飛來一隻小鴿子。

　　咕咕咕。

　　沈正澤側目看，十分眼熟。

　　胖乎乎的又圓潤，看起來很有分量。

　　不知道主人是怎麼喂的。

　　小白鴿飛來落到他書案上，往前跳了跳。

　　又往後跳了跳。

　　啪唧。

　　從它身上掉下一灘便便。

　　小白鴿撲閃著翅膀飛走了。

　　沈正澤：「……」

　　-

　　江茉準備回宅子了，可是小白鴿還沒回來。

　　她在後院等了許久，擡頭看天仍然不見那一抹白，不禁有點擔憂。

　　該不會自己喂的太肥了，被捉走吃掉了吧。

　　餘光裡白色一閃而過。

　　江茉高興起來，擡手讓小鴿子站在自己胳膊上。

　　「可算回來了，天都黑了還到處亂跑，小心有老鷹把你叼走。」

　　小白鴿歪頭，一臉無辜。

　　江茉鼻子動了動，狐疑道：「你身上怎麼有紅燒肉燜筍的味道。」

　　再聞那菜香又不見了。

　　江茉皺皺鼻子，也許是她聞錯了。

　　她把小白鴿放進籠子裡仔細關好屋門。

　　回到住處，江茉來不及清點今日的收入，坐在書案前提筆寫菜譜。

　　趁著當下蕭謹等人名氣大，她打算順應食客的意思，推出一組狀元飯。

　　紅薯，酸辣粉這倆算是剛好趕上，不少食客都知曉三人吃過，再加上一道甜食紅豆酥和桂花茶。

　　江茉筆尖懸在紙上，腦海裡過著桃源居常吃的食物。

　　狀元飯既要有好寓意，味道也得紮實，總不能全是些精巧的小食。

　　她忽然想起前幾日買的新米，顆粒飽滿，蒸出來自帶米香，倒是適合做些花樣。

　　「不如加一道金玉滿堂飯？」她輕聲自語，指尖在紙上點了點。

　　飯用新米和玉米粒同蒸，米粒吸足了玉米的清甜，蒸得油亮軟糯。

　　再配上切得細碎的火腿丁和青豆，紅黃綠白相間，瞧著就討喜。

　　出鍋前撒一把蔥花，熱氣一掀，香氣能飄出半條街。

　　但……

　　沒有玉米，也沒有火腿。

　　做這個金玉滿堂飯，要麼找到替代物，要麼把火腿做出來。

　　這時候的玉米還未普及，尋常市集裡難尋蹤跡，火腿更是要經過複雜的腌制工序，眼下桃源居的後廚裡，既沒有現成的材料，也來不及臨時製作。

　　「若是換些易得的食材……」

　　她手指輕輕敲擊著桌面，目光落在窗外院角那叢剛冒芽的青菜上。

　　有了，新米是現成的，府衙附近的市集裡，每日都有農戶挑著新鮮的豌豆來賣，臘肉雖然不如火腿醇厚，但鹹香入味，切得碎碎的混在飯裡，香氣也差不了多少。

　　她重新提筆，在紙上修改。

　　將玉米粒換作鮮豌豆，火腿丁改用臘肉碎，再添少許胡蘿蔔丁增色。

　　這樣一來，白的米、綠的豆、紅的肉丁，顏色依舊鮮亮，寓意也不減。

　　豌豆圓潤似玉，臘肉油亮如金，倒也配得上「金玉滿堂」的好意頭。

　　第二日天剛亮，江茉便帶著荔枝去市集採買。

　　新鮮的豌豆帶著晨露，剝開莢子，裡面的豆粒翠綠飽滿，胡蘿蔔選了最嫩的，臘肉是屠戶前幾日腌好的，江茉吃過這家臘肉，味道尚可。

　　回到桃源居，彭師傅已經燒起了火忙前忙後準備早食。

　　桃源居每日食客越來越多，他看見江茉回來隻是打了招呼，沒空看藤筐裡裝的什麼。

　　江茉把米淘洗乾淨，用溫水泡上一刻鐘。

　　豌豆剝好後用沸水焯半分鐘，撈出過涼水，保持翠綠的顏色。

　　胡蘿蔔切成小丁，大小剛好能和豌豆相配。

　　臘肉則切成細細的碎末，肥瘦相間。

　　等米泡得差不多了，把水瀝幹，放進陶甑。

　　她沒直接加水蒸，而是在米上均勻鋪一層臘肉碎，再撒上豌豆和胡蘿蔔丁，最後沿甑邊淋一圈溫水，水量剛好沒過米半指。

　　蓋上蓋子，先用大火燒開，再轉小火慢慢燜。

　　竈膛裡的火苗舔著鍋底，陶甑縫隙裡漸漸冒出白汽，帶著米香和臘肉的鹹香。

　　約莫一盞茶的功夫，江茉掀開蓋子，用筷子輕輕翻攪底層的米。

　　米粒已經吸足了水汽，變得油亮透明，臘肉的油脂浸到米裡，每一粒都裹著淡淡的油光。

　　豌豆還是脆嫩的綠，胡蘿蔔丁染上了米的白潤，三色在熱氣裡交融，瞧著就讓人眼饞。

　　她順手抓了把蔥花撒在上面，翠綠的蔥花落在紅白綠的飯粒間，像給這碗飯添了點活氣。

　　再蓋上蓋子燜半分鐘，讓蔥花的香氣滲進去。

　　端上桌時，陶甑還冒著熱氣。

　　「好香啊！」宋嘉寧揉著眼睛跑過來，「姐姐！你是不是蒸飯了？」

　　她跟在江茉身邊久了鼻子也靈了許多。

　　這個味道就是蒸飯沒錯。

　　但好似又不是普通蒸飯。

　　普通蒸飯怎麼會這麼香！還有肉味兒呢！

　　嗚嗚嗚。

　　一大早上的勾引人家！

　　幾個丫頭也圍上來。

　　「老闆，好香的味道。」青柑兩眼放光，一往最愛吃的豆花都不看了，直勾勾盯著那蒸飯。

　　「這是什麼飯啊姑娘？」鳶尾已經到處找碗筷了。

　　江茉笑著揭開陶甑蓋子，熱氣裹挾著香氣呼地湧上來，在晨光裡散成一片白霧。

　　「這叫金玉滿堂飯，特意做來試試味道的。」

　　她拿起長柄勺，往白瓷碗裡盛了滿滿一碗，遞到宋嘉寧面前，「剛蒸好，小心燙。」

　　宋嘉寧早被香味勾得踮腳，雙手捧著碗，指尖碰到瓷壁嘶地縮了縮。

　　她湊到碗邊吸了吸鼻子，眼睛亮得像落了星星。

　　是臘肉的香味！

　　還有豌豆的甜氣！

　　用小勺舀起一口，吹了又吹才送進嘴裡。

　　米粒糯糯的，不粘牙，每一粒都吸足了臘肉的油脂香，帶著點鹹鮮。

　　豌豆脆生生的，咬破時迸出點清甜的汁水，剛好中和了肉的厚重。

　　胡蘿蔔丁軟嫩，藏在飯粒裡，偶爾嚼到，會嘗到點微甜的果香。

　　「好吃！」

　　宋嘉寧含著勺子，含糊不清地喊。

　　這米怎麼這麼軟？還有豌豆，一點都不面。

　　她就喜歡口感偏軟的飯！

　　宋嘉寧舀著碗底的飯，發現底下的米粒更油亮，臘肉碎沉在那裡，肥瘦相間的碎末裹著米。

　　一口下去，油香混著米香，差點把舌頭都吞了。

　　嗚嗚嗚。

　　江姐姐肯定是要香死她。

　　有這種飯誰還看得上其他飯啊。

　　「姑娘～」

　　鳶尾早就拿了碗筷在旁邊等，見宋嘉寧吃得眉開眼笑，饞得直咽口水。

　　青柑和荔枝眼睛也黏在陶甑上挪不開。

　　江茉給她們每人盛了一碗，有種投喂嗷嗷待哺雛鳥的錯覺。

　　鳶尾挑了塊臘肉碎放進嘴裡，眯起眼睛嘆道：「姑娘這臘肉選得好，肥的不膩，瘦的不柴，配著米吃，一點都不齁。」

　　她又吃了口帶豌豆的飯。

　　唔……

　　豌豆焯過水就是不一樣，嚼著還脆，要是煮爛了，肯定沒這股子清爽勁兒。

　　青柑最愛的是飯裡的胡蘿蔔丁。

　　她用勺子把胡蘿蔔丁都扒到碗邊，小口小口吃著：「老闆，我以前總覺得胡蘿蔔有股怪味，今天混在飯裡，怎麼吃著甜甜的？」

　　「因為用溫水燜的，」江茉邊收拾陶甑邊解釋，「蒸的時候沿邊淋水，水汽慢慢滲進米裡，胡蘿蔔的甜味就煮出來了，還不會爛成泥。」

　　彭師傅端著一籠剛蒸好的小籠包從後廚出來，鼻尖動了動，腳步就挪不開了。

　　他一陣恍惚。

　　方才忙昏了頭，竟沒注意江茉的飯都蒸好了。

　　他將小籠包往後一扔，湊到江茉跟前。

　　「老闆，您這蒸的什麼飯？」

　　他做了半輩子廚子，鼻子最靈，聞著就知道食材搭得妙。

　　江茉往他碗裡也盛了一勺。

　　「彭師傅快幫著嘗嘗，看這味道能不能放到菜單上。」

　　彭師傅嘿嘿一笑。

　　老闆這話真是說笑了。

　　她做的若不能放在菜單上，普天之下就沒有能開飯館的人了。

　　彭師傅低頭，先是琢磨了下品相。

　　白米、綠豌豆、紅臘肉，三色分明，像撒了把碎寶石，光看著就討喜。

　　他舀起一口慢慢嚼著，眉頭漸漸鬆開，忍不住點頭，最後眼睛都香的眯成一條縫。

　　「好！米選得好，蒸得也到位，軟而不爛，帶著嚼勁。臘肉碎提香，卻不搶味。豌豆和胡蘿蔔添了色，還解了膩。這飯紮實，配著小菜能當一頓飯，單吃也不單調，準能賣得好！」

　　特別是這水汽控制得妙，飯裡帶著點濕潤，卻不水澇，可見是小火燜出來的，急不得。

　　宋嘉寧這會已經吃完一碗，捧著空碗湊到江茉身邊，仰著小臉撒嬌。

　　「姐姐，我還能再吃一碗嗎？這飯太香了，我能吃三碗！」

　　她平時在宮裡吃飯，總被嬤嬤盯著少吃些，免得積食，今兒覺得胃裡能裝下整個陶甑。

　　江茉捏了捏她的臉頰。

　　「剛蒸好的多著呢，慢點吃，沒人跟你搶。」轉身又往她碗裡盛了小半碗，「別撐著。」

　　宋嘉寧抱著碗，盯著碗裡的飯笑：「姐姐，這飯叫『金玉滿堂』，聽著就有好兆頭，我昨日聽見他們都說要姐姐推出狀元飯，是不是就是這個？」

　　把這飯放到狀元飯裡，肯定好多人來吃！

　　誰不想金玉滿堂呢？

　　「你這小腦袋瓜，倒是機靈。」

　　江茉笑著點頭，「本來就是打算加到狀元飯裡的。」

　　紅薯甜糯，酸辣粉開胃，紅豆酥解膩，桂花茶清香，再配上這碗紮實的金玉滿堂飯，才算齊全。

　　鳶尾剛好吃完一碗，聞言接話。

　　「可不是嘛！昨兒還有食客問狀元飯。」

　　酸辣粉雖然也好吃，吃起來畢竟像小食不像正餐。

　　這飯又有好寓意，又頂餓，再合適不過了。

　　她擦了擦嘴，又看向陶甑，「姑娘，剩下的飯要不要留著？」

　　等下開門，肯定有食客聞著香味就進來了。

　　「留著吧，」江茉點頭，「正好讓大家嘗嘗鮮。」

　　正說著，吱呀一聲，門口一個瘦巴巴的丫頭從門縫探出腦袋。

　　「請問，這裡是桃源居嗎？江老闆是不是在這？」

　　她探進半個身子就被濃郁的飯香撲了滿臉滿懷，忍不住瘋狂咽口水。

　　咕嚕咕嚕咕嚕。

　　江茉不認識她，見她臉頰和手都凍得發紅，趕緊放人進來。

　　「我就是。」

　　「太好了，江老闆，我姐姐讓我來告訴您，須得晚些時候再來江州找江老闆學麵食，她陪著娘回老家了。」

　　江茉不用費腦子就想起來了。

　　「你姐姐是段娘子？」

　　要和她學麵食的隻有段娘子。

　　眼下二月了，是該回來的人遲遲未歸，她前兩日就疑惑了。

　　丫頭點點頭，眼睛總往桌上的金玉滿堂飯飄。

　　這個飯真的好香好香好香啊。

　　她要被饞哭了。