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第334章 一筐蟹

  「阿娘。」蘇迎春眼觀鼻鼻觀心。

  許娘子道:「隔壁屋的小少爺他們留在咱們家裡用晚飯,今兒晚餐的分量須得多準備一些。」

  「我知道了,阿娘。」蘇迎春答應下來,轉身就走。

  她怕被阿娘看出端倪來。

  蘇迎春剛轉身去廚房,梁俊就從外頭回來。

  所有人都看到他一臉著急的模樣,劉昌一把將人給攔住。

  「別過去,人家去廚房忙活了。」

  梁俊不聽,一意孤行的想要跟過去。

  劉昌瞧這二愣子不懂人情世故,硬生生將人強行按下來。

  「你傻呀,人家阿娘在這裡,你還去找人家閨女做甚?有些事急不來。就像行軍打仗,也有緩兵之計,做事情得講究方法。你以為跟你習武一樣,硬來就能突破?感情不是這般。」

  梁俊將信將疑。

  前一腳剛被抱上玩木馬的小卿寶,一雙小手手捂著小嘴。

  看著大姐和大哥哥談戀愛,真的很好玩。

  奶糰子以為大哥哥不知道他們偷聽,正暗樂。一種偷窺的愉悅滋味盈在心頭,有誰懂?

  哦,昌伯懂,小哥哥懂。

  嘿嘿,她快要有大姐夫啦!

  不多時,胖嬸不知從哪裡採買來肥美的大螃蟹,滿滿的一大筐!直瞧得春夏秋冬一愣一愣的。

  許娘子笑而不語,眼神裡有些許的懷念。

  小卿寶則笑著咧開全部小白牙。

  想不到能在這裡吃到心心念念的大閘蟹!光是想想那膏肥黃滿的蟹肉,小卿寶的口水又開始不受控制。

  春夏秋冬沒吃過螃蟹,甚至見都沒見過。她們這邊不是沿海地區,山長水遠,蟹運到這兒,價格貴翻天,隻有富貴人家才吃得起。

  她們從出生至今,就沒見過海,更沒有見識過在淡水中繁殖的大閘蟹。

  蘇迎春開口問:「胖嬸,這是什麼?」

  胖嬸笑道:「這是蟹,在這個時節最為肥美。那紅彤彤的膏,以及那白花花的大肉,保準你們口水都忍不住流下來。」

  蘇又夏伸出想要抓起來看看,被胖嬸打一下手,「二姑娘,你拿起來看之前,胖嬸可得提醒你。這些蟹可不是什麼乖巧的玩意兒,如若鬆綁,它會毫不留情的鉗傷你的手指,很快見血。並且,一旦被蟹鉗住,它就不撒手了。」

  「啊!這樣厲害!」蘇凝秋盯著黑黝黝的大蟹驚嘆。

  蘇暖冬攀著筐沿的手立即拿開。

  蘇迎春想到待會兒要煮,總得清洗,便問胖嬸:「倘若蟹會鉗傷人,那該如何清洗?總得有個辦法才行吧?」

  胖嬸含笑點頭:「大姑娘聰慧過人,蟹雖然兇殘,但對付它,並不是沒有辦法。這一大籮筐,還需要你們幫著清洗才行。胖嬸我一個人清洗,可來不及。」

  蘇又夏眼睛亮晶晶的,「胖嬸好厲害,什麼都會。」

  鑒於蘇二姑娘本人廚藝差,但凡見到廚藝高超之人,怎麼看怎麼佩服。

  因為對她來說萬難的事兒,別人輕輕巧巧就能解決。用卿寶那句話來說:感覺棒棒噠!

  蘇暖冬催促道:「胖嬸快說,是用什麼辦法清洗蟹?」

  胖嬸不再賣關子,一一道來:「有兩種方法,第一種呢,用適量的酒水浸泡。這些蟹喝醉了酒,跟人一樣,暈乎乎的,再用大勺子將蟹的背部敲暈,咱們就容易下手了。隻不過,家中有小孩子,還有酒多少會影響蟹的味道,用酒浸泡不是最好的辦法。」

  蘇又夏道:「那就是有第二種方法啰。」

  「你個機靈鬼。」胖嬸笑著點點她的腦門,「第二種方法,就是用洗澡那種程度的熱水,將蟹燙得暈頭轉向。不過一定要把蟹的肚子朝上放,這樣它才會被熱水嗆暈。這個時候的蟹,不僅任由咱們擺布,還能保持蟹本身的鮮美。」

  「那太好了!咱們準備一下,就開始清洗吧。」蘇凝秋擼起袖子開幹,「我先去燒熱水。」

  胖嬸看向蘇迎春:「我們一起去準備食材吧。上回做了全狼宴,這回咱們一起做全蟹宴如何?」

  蘇迎春躍躍欲試,用力點頭:「好,我一定全力配合。」

  她清楚,胖嬸這是故意讓她偷師學藝。雖然她極想拜她為師,可是據她所知,食譜這種東西一般都是家族傳承。她一個外人,能偶爾學一點,已經很好了,不敢奢求太多。

  蘇迎春通透又乖巧,胖嬸暗暗點頭。一直以來,她都沒能找到好苗子傳承她的廚藝,蘇家大姑娘倒是頗有天賦。

  蘇凝秋舀水進大鐵鍋,整整一大鐵鍋的熱水,足夠清洗那些蟹。

  她一邊添火,一邊看胖嬸教大姐準備各種待會兒需要用到的調味料。

  「第一味清蒸大閘蟹,需要的用料最為簡單:生薑、米醋、紫蘇。」

  「第二味蟹釀橙,需要準備橙子、花雕酒、筍、豬油、小蔥蔥白、澱粉。」

  「第三味蟹燉紅燒肉,要準備豬肉、冰糖、生薑、蔥、料酒。」

  「第四味香辣蟹,要許多小紅椒,花椒,姜、大蒜。」

  「第五味蟹粥……」

  胖嬸有條不紊地念叨著,蘇迎春手腳利索地一樣樣收拾出來。有些沒有的也記在心上,等會兒去隔壁屋,跟胖嬸一起取過來。

  蘇凝秋按照胖嬸的辦法,將蟹全都熱暈過去。

  胖嬸首先抓起一隻大肥蟹,用刷子清洗蟹的背部、腹部、嘴部。

  「清洗的時候,別忘了刷刷蟹的八條腿,會有一點污垢。還有這兒的蟹臍,要重點清洗。因為藏有很多排洩物,也就是它們的便便。」

  「唔!」

  旁聽的小卿寶一下捏住鼻子。

  惹得大家哄堂大笑。

  拓跋修也跟著笑,其實他搞不懂,奶糰子為何喜歡看胖嬸幹活?

  因著他沒有別的事,又隻喜歡卿寶,隻好亦步亦趨跟過來。

  他總是覺得,看奶糰子的動作神態,比看別的人和事有趣多了。

  最近他畫畫有少許進步,不若把糰子嬌萌的神態畫下來?

  想到這裡,拓跋修眼神亮了亮。

  從此以後,拓跋修畫卿寶畫上癮,以至於日後,小卿寶的畫像堆如小山。

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