這幾十斤的黑熊脂肪也得熬煉大半天，才能把這熊油都熬制出來。

　　一鍋熬10斤，也要熬好幾鍋。

　　熬制之前要把這脂肪切成小塊，也都很費工夫。

　　周文山把罈子遞給周文海之後，就拿上四個熊掌，向自己院子走去。

　　這四隻熊掌，也要處理大半天時間才能燉熟。

　　先燒上火，鍋裡倒上大半鍋水，4個熊掌，全部放下去。

　　燉上兩個小時之後再拔毛！

　　等弄乾凈之後，才能正式處理這道菜，要到晚上才能吃了。

　　急不得！

　　周文山一邊燒著火，不時的去旁邊院裡逛一逛。

　　大哥的院子裡面，老媽在廚房裡熬著熊油，熬油要小火慢慢熬，也是急不來的，火大了會容易把脂肪給弄焦掉，熊油也會變得焦黃，沒有那麼亮白。

　　劉翠花乾脆連火都自己燒，沒有讓周文海過來幫忙，怕他燒火給燒大了。

　　周援朝在一邊用剔骨刀慢慢把脂肪切成小塊。

　　分工合作，和諧無比。

　　不多時，第一鍋熊油就好了，一股濃烈的油香味飄出來，劉翠花起身拿起笊籬，把油渣撈到準備好的大盆裡，以後這些油渣炒菜什麼的還可以用得上。

　　然後拿著鐵勺一勺一勺的把這些油給盛到準備好的罈子裡。

　　之後又下入第二鍋脂肪…

　　中午飯是周文海在做，張明慧有點不放心，在一邊看著他做飯，順便把給把菜切好，然後指導他炒菜，「先放油，油不要太多，好好好，夠了……」

　　兩人配合著熱了一些饅頭，煮了一鍋粥，炒了一個白菜，熊心也炒了一半，是用大蔥炒的！

　　吃飯的時候，周文山笑著說道，「爸，人家說熊心豹子膽，咱們也算是吃過熊心了，什麼時候也搞兩個豹子膽嘗嘗。」

　　劉翠花笑道，「真弄來豹子膽你吃呀，苦不拉嘰的，到時候把膽汁倒出來給你喝，看你能不能喝下去。」

　　周文山看了一眼周文海，「讓大哥喝。」

　　周文海白了他一眼，「誰提起來的誰喝。」

　　……

　　吃完飯後，周文山趕緊去處理自己的那4個熊掌了。

　　從滾燙的鍋裡把熊掌夾出來，然後開始去除毛髮和外殼。

　　熊掌的外面都是毛髮和角質層，那角質層足足有差不多半厘米厚，煮了兩個小時才稍微軟化下來。

　　周文山用力一摳，一塊黑色的角質層給掰了下來，露出裡面白中發黃的真正的熊掌肉！

　　陳婉好奇的坐在一邊看著他處理這些東西，周文山也沒讓陳婉來幫忙，這些東西不好弄，他自己來就好了，而且熊掌上有尖銳的指甲，萬一傷到她就不好了！

　　4隻熊掌的毛髮和角質層都弄好之後，差不多用了大半個小時。

　　把鍋刷乾淨，重新燒火，倒了一鍋水，然後把處理好洗乾淨的熊掌丟了進去，再把飯店劉師傅給的那些調味香料一股腦丟進去，又倒了小半瓶白酒。

　　再放上蔥姜蒜，燒火，開燉。

　　這一下燒火要燒到晚上了！

　　這熊掌可沒有那麼容易燉爛。

　　………

　　一隻熊掌去掉角質層去掉毛的話也不到三斤重，燉好之後再去掉骨頭，其實也沒有多少肉。

　　雖然都知道這熊掌什麼的能賣不少錢，但是不管是周援朝還是劉翠花，或者周文海，都沒有提起過要把這熊掌什麼的賣掉的事情。

　　周文山說要把這熊掌留著自己吃，他們就默認把這熊掌交給周文山處理了。

　　那隻野雞和傻狍子昨天晚上就被周援朝和劉翠花兩人給處理好了，稍微腌了一下就掛在了廚房。

　　現在天氣冷了，這肉也耐放。

　　到了下午，劉翠花就把那些熊肉脂肪全部煉好油了。

　　兩個新買的20斤裝的罈子裝的滿滿的，另外還多出來兩斤左右，放到了一個盆子裡。

　　另外還收穫了一大盆的肉渣，周文山晃悠過來，拿起一個油渣丟到嘴裡，噴香酥脆，周文山眼睛一亮，「媽，這個油渣好吃，要是用這油渣做麵條的話應該會很香。」

　　劉翠花笑著說道，「行啊，明天上午我就給你們做麵條，油渣面。」

　　周文山笑道，「媽真好。」

　　劉翠花道，「嗯，你爸前面就說了，想吃麵條。」

　　周文山，「……」

　　………

　　一鍋熊掌燉了半天，鍋裡的水越燒越少，周文山又加了鹽和醬油，讓這熊掌看著有點顏色。

　　等到晚飯都已經做好，到吃飯的時候了，周文山才燒了一把大火，匆忙收了下汁。

　　盛出來三隻熊掌，和半盆濃稠的湯汁。

　　至於鍋裡剩餘的一隻熊掌，周文山另有打算。

　　陳婉在一邊看著熊掌，口水都快流出來了，眼睛直盯盯的看著盛著熊掌的盆子，「文山，這熊掌好香呀。」

　　周文山得意的笑了笑，「我這手藝，差不了，你以後就跟著我吃香的喝辣的吧。」

　　陳婉點點頭，「好呀。」

　　自從懷孕以來，她這張嘴巴是越來越饞了。

　　周文山端著盆子走到廚房，熊掌往飯桌中間一放，「開飯嘍…」

　　周文山讓陳婉在凳子上坐下，大家也剛好走進來廚房，張明慧首先開了口，「文山做的這熊掌真的好香呀。」

　　周文山擡頭笑道，「嫂子，好吃等會兒就多吃點。」