小劉放下指甲刀，有點不樂意，「經理，咋整改啊？咱們可是國營飯館，難不成也跟對面一樣，見人就點頭哈腰？」

　　「點頭哈腰怎麼了？人家那叫態度好！」馬經理指著小劉，「從明天開始，你別在這個窗口裡頭待著了。」

　　小劉一愣：「那我上哪去？」

　　「去門口站著！」馬經理拔高了嗓門，「客人一進門，你就得迎上去，笑臉相迎，問人家幾位，想吃點什麼，給人家倒水，別成天闆著個臉，跟誰欠你錢似的！」

　　小劉急了，「經理，我可是正式工，你讓我去門口當迎賓？那不是跌份嗎！」

　　「跌份？飯館不賺錢，到時候真關門了，你連份都沒了！」馬經理一點退讓的意思都沒有，「這事兒沒商量，明天我看不到你在門口笑，你就去後廚洗碗！」

　　小劉咬著嘴唇，眼圈都紅了，但看著馬經理那要吃人的架勢，隻能委屈地點了點頭。

　　馬經理轉頭看向那幾個學徒。

　　「你們幾個，別閑著，現在，立刻，馬上，把地上的瓜子皮掃乾淨，把桌子椅子給我擦得能照出人影來，門外頭的台階也給我拿水沖一遍！以後沒客人的時候，就給我打掃衛生，門面必須乾乾淨淨！」

　　幾個學徒不敢吱聲，趕緊去找掃帚和抹布。

　　最後，馬經理把目光落在了王師傅身上。

　　王師傅哼了一聲，別過臉去。

　　「老王，咱們也搭班子好幾年了，我說話直，你別不愛聽。」馬經理語氣稍微緩和了一點，但依然透著強硬，「對面的廚子，手藝真不差。咱們不能再拿以前那套糊弄人了。」

　　「我糊弄誰了？」王師傅梗著脖子反駁，「我炒了二十年菜，這縣城裡誰不知道我老王的手藝？」

　　「手藝是好，但你那脾氣得改改！」馬經理指著後廚的方向，「以後做菜，專心點，客人要是對口味有要求，比如少放鹽、多放辣，你得聽，分量也得給足，別缺斤短兩的！」

　　王師傅猛地站起來，把煙袋鍋往桌上一拍。

　　「馬經理，你這話啥意思？我老王幹了一輩子廚子，還得聽那些外行瞎指揮？他懂啥叫火候？懂啥叫顛勺？」

　　「他們不懂顛勺，但他們懂掏錢！」馬經理也站了起來，毫不示弱地盯著他，「人家花錢來吃飯，不是來受氣的，你要是覺得委屈，你去找局長說，看看局長是護著你，還是護著飯館的營業額！」

　　提到局長，王師傅的氣焰頓時消了一半。

　　他咬著牙，兇膛劇烈起伏了幾下，最後憋出一句，「行，你是經理，你說了算，我照做就是了！」

　　說完，王師傅氣呼呼地轉身進了後廚，門摔得震天響。

　　馬經理長出了一口氣，感覺太陽穴突突直跳。

　　這幫大爺，真是一個比一個難伺候。

　　他轉過頭，正準備再叮囑小劉幾句，餘光瞥見了掛在牆上的菜牌子。

　　那是一塊黑闆，上面用粉筆寫著菜名和價格。

　　因為時間長了，上面的字早就模糊不清，有的地方連個「肉」字都看不全。

　　馬經理走過去，伸手在黑闆上抹了一把。

　　「這牌子都破成啥樣了！誰寫的？這能看清個啥！」馬經理氣得直拍大腿，「小劉，去雜物間找點新粉筆，把這菜牌子給我重新寫一遍！字寫大點，寫清楚點！」

　　小劉剛被罵完，正憋著一肚子氣，聞言嘟囔了一句，「我字寫得不好看……」

　　「不好看也得寫！寫不清楚就一直重寫，直到我滿意為止！」

　　馬經理簡直要抓狂了，這飯館從上到下，就沒一個讓人省心的。

　　在他的催促下。

　　小劉拿著粉筆在黑闆上歪歪扭扭地寫字，幾個學徒拿著抹布和掃帚，把地上的瓜子皮掃了，又端著水盆把桌子椅子挨個擦了一遍。

　　大家心裡都憋著火，磨磨蹭蹭地幹著，馬經理也不催，就那麼盯著，誰要是停下手裡的活兒，他就乾咳兩聲。

　　這一通折騰，一直弄到晚上八九點鐘。

　　「行了，今天就到這兒。」馬經理看了一眼牆上的掛鐘，「明天早上都給我提前半小時來，小劉，別忘了你的新崗位！」

　　小劉把粉筆頭往桌上一扔，抓起自己的布包就往外走。

　　王師傅磕了磕煙袋鍋，一言不發地穿上棉大衣，掀開門簾走了出去。

　　外頭天已經黑透了，冷風直往脖領子裡灌。

　　王師傅裹緊了大衣，順著街道往家走，小劉和幾個學徒跟在後頭，幾個人誰也沒說話。

　　路過街對面的來安飯館時，王師傅不由自主地放慢了腳步。

　　這都幾點了？

　　他轉頭看過去，透過那擦得鋥亮的玻璃窗，能清清楚楚地看見裡頭的情景。

　　來安飯館裡燈火通明，居然還有兩三桌客人在那兒吃著喝著，李友亮正端著一盤熱氣騰騰的菜往桌上送，臉上那笑容看著就讓人覺得熱乎。

　　王師傅停在原地，就那麼直愣愣地看著。

　　他這心裡頭，五味雜陳。

　　嘴上雖然跟馬經理硬頂，說個體戶不長久，可他是個幹了二十年廚子的老油條，哪能看不出門道？

　　人家這菜的香味，隔著門縫都能飄出來，這客流量，從早到晚就沒斷過！

　　要是自己也能開個這樣的飯館，一天得進多少錢？

　　王師傅摸了摸乾癟的口袋。

　　他在國營飯館幹了這麼多年，每個月就拿那四五十塊錢的死工資，生意好，他拿這些，生意不好，他還是拿這些。

　　既然拿死工資，講究那麼多幹什麼？沒客人的時候閑著，難道不比忙死忙活強？

　　可現在看著人家這紅火的生意，他是真眼饞啊。

　　要是自己能當老闆，誰還願意受馬經理那份閑氣？

　　王師傅嘆了口氣，搖搖頭，邁著沉重的步子走進了夜色裡。

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　　來安飯館裡。

　　最後一桌客人終於結賬走人了。

　　李友亮領著二胖、毛猴和山炮，手腳麻利地把桌子上的殘羹冷炙收拾乾淨，又拿抹布把桌面擦得反光。

　　「行了，都別忙活了，歇會兒吧！」李建業坐在靠窗的一張桌子旁，沖著幾個小年輕招招手。

　　李安生抱著個鐵皮盒子，興沖沖地從櫃檯後面跑過來，一屁股坐在李建業對面。

　　「建業，你猜猜，咱們今天進賬多少？」李安生滿臉通紅，說話的聲音都直打顫。

　　李福生也從後廚鑽了出來，手裡還拿著個大馬勺，連圍裙都沒來得及解，「老二，趕緊算算，我這心一天都懸著呢！」

　　李友亮他們幾個也湊了過來，眼巴巴地盯著那個鐵皮盒子。

　　李安生把盒子蓋一掀，「嘩啦」一聲，把裡頭的錢全倒在了桌子上。

　　大團結、五塊的、兩塊的，還有一堆毛票和硬幣，堆成了一座小山。

　　「我剛才攏了一下賬。」李安生咽了口唾沫，「昨天咱們第一天開業，大夥兒都在興頭上，純利潤差不多是一百七八。」

　　「今天呢？」李福生急得直拿馬勺敲大腿。

　　「今天……」李安生故意賣了個關子，伸出兩根手指頭，又比劃了個七，「這個數！」

　　「二百七？！」李福生眼珠子都要瞪出來了。

　　「差不多，就是兩百七八十塊左右！」李安生拍了一下大腿，興奮得差點跳起來，「這可是比昨天整整多了一百塊啊！」

　　這話一出，桌邊瞬間安靜了。

　　隻剩下幾個人粗重的呼吸聲。

　　兩百八十塊！

　　一天啊！

　　這年頭，一個普通工人累死累活幹一個月，也就掙個三四十塊錢，他們這飯館開了一天，就頂人家幹大半年的！

　　「我的老天爺……」李福生腿一軟，直接靠在了旁邊的柱子上，「這錢……這錢來得也太快了吧？」

　　李友亮激動得滿臉通紅，上去一把摟住李建業的肩膀，「建業哥，你太牛了，我這輩子都沒見過這麼多錢！」

　　二胖和毛猴他們更是連連倒吸涼氣，看著桌上那堆錢，眼睛都直了。

　　相比於他們的大驚小怪，李建業卻穩穩噹噹地坐在那兒，手裡端著個搪瓷茶缸，慢悠悠地喝了一口水。

　　「都別激動，坐下，深呼吸。」李建業放下茶缸，敲了敲桌子。

　　幾個人趕緊拉開椅子坐好，但眼睛還是黏在那堆錢上拔不下來。

　　「這錢多嗎？」李建業掃了他們一眼。

　　「多啊！咋不多！」李安生連連點頭。

　　「這隻是剛開始。」李建業笑了笑，「咱們飯館現在是新開業，名聲剛打出去，全縣城就咱們一家這麼乾的，服務好，分量足，味道也不差，大傢夥兒圖個稀罕，都願意來嘗嘗鮮。」

　　「所以生意好，掙錢，都是正常的！」

　　李建業頓了頓，接著說，「等過段時間，這股新鮮勁兒過去了，客流量肯定會回落一點，但隻要咱們保住這塊牌子，保住這服務態度，這生意就差不了。賺錢是正常的，這都是咱們應得的，有啥可大驚小怪的？」

　　李福生豎起大拇指，「建業，還得是你啊！這要是換了我，看見這麼多錢，心臟病都得犯了。」

　　「就是。」李安生也跟著附和，「建業這叫啥？這就叫泰山崩於前而色不變，到底是見過大世面的，賺過大錢的人，跟咱們這土包子就是不一樣！」

　　以前他們隻聽說李建業能賺錢，知道他日子過得好，可那都是聽別人說，腦子裡根本沒個具體的概念。

　　現在不一樣了。

　　這大團結，這實打實的鈔票，就這麼一沓一沓地堆在眼前，這視覺衝擊力，太震撼了。

　　「行了，別拍馬屁了。」李建業擺擺手，「安生叔，把錢收好，友亮，你們幾個把地掃了。」

　　「好嘞！」李友亮答應一聲，幹勁十足。

　　李福生一拍大腿，「今天生意這麼好，咱們必須得慶祝一下，後廚還有點剩菜，幾塊五花肉，還有半隻雞，我這就去給它溜溜，咱們幾個今晚喝點！」

　　「就當是慶祝了！！」

　　「行，你去弄吧，多放點辣椒。」李建業笑著答應。

　　「得嘞！瞧好吧您！」李福生拎著馬勺，樂顛顛地跑回了後廚。

　　沒多大功夫，後廚就傳來了「滋啦滋啦」的炒菜聲，一股濃郁的肉香味飄了出來。

　　李安生把錢鎖進鐵盒子裡，又拿出一瓶北大荒，在桌上擺了幾個酒盅。

　　二胖他們把桌子拼在一起，拿抹布擦得乾乾淨淨。

　　「菜來嘍！」李福生端著兩個大盤子走出來，一盤紅燒肉燉土豆，一盤辣子雞丁，油光鋥亮，香氣撲鼻。

　　「來來來，都滿上。」李安生張羅著倒酒。

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