保姆是個私心重的，知道薛父不會插手後廚的事。

　　薛恆更是不會管，父子倆對她信任有加，便把主意打到了廚房裡。

　　每次去市場買了豬闆油，煉出的油脂渣從來沒在薛家的餐桌上出現過，都被她拿回家給了自己的兒女改善夥食。

　　除了油脂渣，豬油更是沒少偷。

　　薛家父子這些年竟然一點都沒發現，在薛恆的記憶裡，油脂渣是沒有的，至於去了哪裡，他也從來沒有關心過。

　　這也是他第一次吃油脂渣，吃得滿嘴都是油，喜歡得不得了。

　　聽到沈單染提起油脂渣的做法，眼裡充滿崇拜的亮光。

　　「當然，油脂渣這種東西單吃的話吃多了會覺得膩，但如果跟菜搭配，不論是煎炸烹炒都是人間美味。」

　　「那就麻煩嫂子幫我們包成大包子吧，我還從來沒吃過這種餡的包子呢。」

　　「好說，不然就做白菜油脂渣餡的吧，你去買兩棵白菜回來。」

　　「好，我這就去買。」

　　薛恆興奮又高興，忍不住又伸手拿了塊油脂渣塞進嘴裡，像個大男孩般跑了出去。

　　薛父看著已經好久沒有這麼開心過的兒子，臉上也忍不住露出了笑容。

　　家裡的日子越過越好，都是多虧了顧團長夫妻幫忙。

　　這個恩情，他記下了。

　　等日後有機會的話，一定會報答回來。

　　煉製出來的豬油繼續留在鍋裡，顧豈言把晾曬的豬肉搬進來，開始準備炸肉。

　　豆腐塊大小的豬肉除了需要控制好火候，還需要注意時間。

　　時間太短裡面的肉炸不熟，時間太長，又容易炸糊，非常考究廚藝，大意不得。

　　沈單染很小心，把一塊塊豆腐塊大小的豬肉下入油鍋，反覆炸了兩遍，直到炸至兩面金黃。

　　顧豈言在旁邊打下手，重活累活一律自己動手。

　　從院子裡把兩個陶壇搬進來，已經提前清洗乾淨並晾乾水分，等著裝肉。

　　等最後一鍋豬肉都炸完撈出來，沈單染用筷子和勺子將豬肉撈出，一塊塊整齊地碼成垛堆摞在陶壇裡。

　　最後再把炸過肉的豬大油舀進去，直到把大肉湮沒蓋住，才然後顧豈言把裝滿油和肉的罈子抱起來放在陰涼的北陽台上。

　　煉豬大油剩下的油脂渣放在案闆上剁成碎塊放在盆裡備用，等薛恆把白菜買回來調包子餡。

　　然後把和好醒發好的面從陶盆裡拿出來，放在案闆上開始揉面。

　　知道薛家父子平時都是去外面買饅頭吃，沈單染早早地活了兩大盆面打算蒸饅頭，本來沒打算包大包子。

　　多了道工序，不影響進度。

　　薛恆呲著牙扛著一袋子大白菜從外面走進來，放在院子裡，掏出來兩棵把外面的蔫了的白菜葉子摘到，簡單清洗過才拿進廚房。

　　「嫂子，白菜買回來了，我能幹點什麼，你儘管安排。」

　　「把葉子拆下來，再清洗兩遍，拿著案闆和菜刀去外面把白菜剁碎，等會兒我揉完面準備調餡包大包子。」

　　「好嘞，兩棵白菜夠不夠？」