第77章 小年夜,包酸菜豬肉餡的餃子
「誰呀!」
王秀珍扯著嗓子喊了聲。
「秀珍,我去供銷社把豬肉帶來了。」門外傳來一個熟悉的聲音。
蘇清風看了眼王秀珍,王秀珍笑著解釋道:「昨天我讓大勇要是去供銷社的話,幫我帶二兩豬肉,剛好包餃子。這大冷天的,也不知道他能不能買到好的。」
蘇清風點了點頭,說:「大勇哥這人實在,肯定能挑到好肉。」
王秀珍走到院門口,打開門,隻見趙大勇站在門口,身上落了一層厚厚的雪,眉毛和鬍子上都掛滿了白霜。
他手裡提著一塊新鮮的豬肉,咧著嘴笑著說:「秀珍呀,你要的豬肉我給你帶回來了。這豬肉可新鮮了,是我一大早去供銷社那兒挑的,挑了半天才挑到這麼一塊肥瘦相間的,包餃子肯定香。」
王秀珍連忙迎上前,雙手接過豬肉,感激地說:「大勇啊,真是太謝謝你了。這麼冷的天,還讓你跑一趟。快進屋喝口熱水,暖和暖和。」
趙大勇擺了擺手,憨厚地笑著說:「秀珍,跟我還客氣啥。我就不進屋了,家裡還有一堆活兒等著我呢。秀秀和鐵蛋還在家眼巴巴地盼著我回去呢,我還給他們買了糖果,再不回去,他們該著急啦。這豬肉你們趕緊收拾收拾,做頓好吃的。」
王秀珍笑著說:「那行,大勇,我就不留你了。等有空了,來家裡吃飯。」
趙大勇應了一聲,轉身回家。
王秀珍拿著豬肉回到廚房,把豬肉放瓷盤裡。
「嫂子,這肉真新鮮。」蘇清風湊過來,手指戳了戳肉皮,「你看這膘,得有半指厚。」
王秀珍用圍裙擦了擦手:「可不是,大勇特意給挑的。」
王秀珍接著喊道:「雪丫頭,去地窖撈顆酸菜來。」
小姑娘「哎」了一聲,棉鞋「噠噠」地跑向後院。
蘇清風已經和好了面,粗糲的手掌在麵糰上揉出「噗嘰噗嘰」的聲響。
「哥,你看!」蘇清雪抱著顆青白相間的酸菜回來,菜幫子上還掛著冰碴子,「這顆腌得最好,我特意挑的。」
王秀珍接過酸菜,「晚上就可以包餃子了。」
接著,王秀珍把麵糰放在案闆上,開始揉面。
她雙手用力地揉著,麵糰在她的手下不斷地變換著形狀,一會兒變得圓滾滾的,一會兒又變得扁扁的。
接下來就是擀麵條了。
王秀珍把麵糰分成小塊,然後用擀麵杖把每一塊麵糰都擀成薄薄的面片。
那擀麵杖在她的手裡就像有了生命一樣,上下翻飛,不一會兒,一張張薄如蟬翼的面片就出現在了案闆上。
蘇清風則負責把面片切成細細的麵條,他們切得又快又均勻,不一會兒,一大盆手擀麵就做好了。
中午,一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌前,吃著香噴噴的手擀麵。
那麵條勁道有嚼勁,配上王秀珍精心調製的肉醬,味道簡直絕了。
蘇清雪吃得滿嘴都是油,還不停地說:「好吃,好吃,這是我吃過最好吃的手擀麵。」
吃完午飯,蘇清風和蘇清雪回到家裡,開始打掃衛生。
畢竟過小年了,自己衛生也要打掃乾淨。
說是打掃衛生,其實也就是掃掃地、抹抹櫃子。
蘇清風拿著掃帚,認真地清掃著屋裡的每一個角落,把灰塵和雜物都掃到一起,然後用簸箕裝起來倒掉。
蘇清雪則拿著一塊抹布,仔細地擦拭著櫃子上的灰塵,把櫃子擦得鋥亮鋥亮的。
正打掃著,突然,院門被輕輕推開,秀秀和鐵蛋蹦蹦跳跳地跑了進來。
秀秀手裡拿著一顆糖果,興奮地跑到蘇清雪面前,說:「清雪姐姐,這是爸爸給我買的糖果,我分你一顆。」
說著,她把糖果遞給蘇清雪一半。
蘇清雪接過糖果,開心地說:「謝謝秀秀,這糖果真甜。」
鐵蛋也在一旁咧著嘴笑,說:「清雪姐姐,我們一起玩吧。」
於是,三個孩子就在屋裡玩起了捉迷藏的遊戲。
然而,快樂的時光總是短暫的。
下午的時候,天空突然陰沉了下來,緊接著,大片大片的雪花紛紛揚揚地飄落下來。
那雪花像鵝毛一樣,越下越大,不一會兒,整個村子就被籠罩在了一片白茫茫之中。
王秀珍看著窗外越下越大的雪,皺了皺眉頭,來到隔壁院子。
看到蘇清風正在廚房抹竈台,和他說:「清風,這雪下得這麼大,晚上咱們包餃子,你過來幫忙洗點錢幣,晚上包餃子好用。」
蘇清風應了一聲,跟著王秀珍一起出了門。
外面的雪下得可真大啊,風一吹,雪花就像刀子一樣割在臉上,生疼生疼的。
他們深一腳淺一腳地在雪地裡走著,每走一步都十分艱難。
「這雪估計得下一整天了。」
「誰說不是呢。」
好不容易到了王秀珍家,王秀珍從櫃子裡拿出一個鐵盒子,打開一看,裡面是一些舊錢幣。
一分,兩分的錢幣。
她把這十幾個錢幣遞給蘇清風,說:「清風,你把這些錢幣洗一洗,晚上包餃子的時候,餃子裡放一個,誰吃到了,就說明誰有福氣。」
蘇清風接過錢幣,笑著說:「嫂子,我小時候就盼著過年能吃到有錢幣的餃子呢。」
說著,蘇清風開始認真地清洗錢幣。
他把錢幣放在一個盆裡,然後倒入熱水,用刷子仔細地刷洗著每一個錢幣,把上面的污垢和灰塵都洗得乾乾淨淨。
洗完後,他把錢幣放在一塊乾淨的布上擦乾,然後整齊地放在一旁。
接下來,就開始準備包餃子的餡料了。
王秀珍把酸菜切成細細的絲,然後放在水裡泡了一會兒,去掉多餘的酸味。
泡好後,她把酸菜擠幹水分,放在案闆上切碎。
蘇清風現在左手受著傷,他想著幫忙剁豬肉。
被王秀珍拒絕了。
「你好好待著,幫我把火看好。」
蘇清風就這樣被迫成了燒火工。
王秀珍則把豬肉拿出來,開始剁肉餡。
她拿起兩把菜刀,在案闆上「咚咚咚」地剁著,那聲音節奏感十足。
不一會兒,肉餡就剁好了,把肉餡和酸菜放在一起,加入鹽、醬油、蔥姜等調料,然後攪拌均勻。
一切準備就緒,就開始包餃子了。
王秀珍把餃子皮擀好,放在一旁。
蘇清風和蘇清雪則負責包餃子。
他們拿起一張餃子皮,放在手心裡,然後用勺子舀一勺餡料放在餃子皮中間,再把餃子皮對摺,捏出一個個漂亮的褶子。
不一會兒,一個個飽滿的餃子就包好了,像一艘艘小船,整齊地排列在蓋簾上。
在包餃子的過程中,在餃子裡放上了洗乾淨的錢幣。
她笑著說:「這幾個餃子可是有福氣的餃子,誰吃到了,新的一年裡肯定順順噹噹、平平安安。」
包完餃子,天已經漸漸黑了下來。
王秀珍把餃子下到鍋裡,不一會兒,鍋裡就沸騰了起來,餃子在鍋裡翻滾著。
竈膛裡的火苗「噼啪」作響,映得蘇清風的臉膛發亮。
他拿著燒火棍撥了撥柴火,火星子「簌簌」地往上竄。
王秀珍掀開鍋蓋,白茫茫的蒸汽「呼」地撲了她一臉。
「餃子浮起來了!」王秀珍用笊籬攪了攪滾開的水,一個個元寶似的餃子在鍋裡打著轉兒,「清風,快去喊雪丫頭……」
話沒說完,門咯吱一響。
蘇清雪抽著小鼻子就鑽了進來:「好香啊!我在院子裡就聞見味兒了!」
「你這丫頭,屬狗的吧?」蘇清風笑著往旁邊挪了挪,露出被火烤得熱乎乎的闆凳。
王秀珍把餃子撈進粗瓷大碗裡,酸菜豬肉的香氣混著面香直往人鼻子裡鑽。
蘇清雪急吼吼地伸手就要抓,被王秀珍輕輕拍了下手背:「燙!猴急啥?」
三個人的筷子在煤油燈下交錯。
蘇清雪夾起個胖乎乎的餃子,吹了兩下就塞進嘴裡。突然她「唔」地瞪圓了眼睛,腮幫子鼓得像隻小倉鼠。
「咋了?燙著了?」王秀珍趕緊遞過水碗。
小姑娘「咔嗒」一聲吐出個亮閃閃的硬幣,油汪汪的小嘴咧到了耳根:「我吃著錢餃啦!我有福氣啦!」
煤油燈「啪」地爆了個燈花。
蘇清風湊近看了看:「喲,還是兩分錢呢!」
屋外北風卷著雪粒子「沙沙」地撲打著窗戶,可這方寸竈房卻暖得讓人鼻尖冒汗。
王秀珍又給清雪碗裡添了兩個餃子:「慢點兒吃,鍋裡還有呢。」




