此時，另外一邊。

　　屯子空地上，氣氛已然大變。

　　之前的震驚，歡呼和議論，此刻盡數化為了熱火朝天的勞作。

　　幾盞馬燈和幾個火把被固定在周圍的木樁或樹枝上，跳躍的火光將這片區域照得亮如白晝。

　　也將在場每一個人臉上那混合著興奮神情映照得纖毫畢現。

　　那頭巨熊已被眾人合力從爬犁上卸下，平攤在幾張匆忙卸來的舊門闆和一大塊厚帆布上，像一座突兀崛起的黑色肉山。

　　張屠夫張一刀，此刻就是這片小天地的絕對統帥。

　　他早已繫緊了那條油光發亮，血跡斑斑的帆布圍裙，袖子擼到胳膊肘，露出兩條筋肉虯結，沾著些許油污的黑壯胳膊。

　　帶來的柳條筐就放在觸手可及的地方，裡面各種型號的砍刀、剔骨刀、尖刀，在火光下閃爍著森冷而專業的光芒。

　　他沒有立刻動刀，而是像一位老練的將軍在巡視戰場，又繞著熊屍走了一圈，用腳踢了踢熊腿的厚度，用手按了按熊腹的肥膘，最終滿意地點點頭，洪亮的嗓門壓過了現場的嘈雜：

　　「老少爺們兒，婆娘們都聽真著了。這大傢夥皮糙肉厚，咱得講究個章法。力氣足的後生，給俺按穩了四條腿。對，就那兒，抱住了，別讓它亂晃悠。再來倆人，搭把手，幫俺把這熊身子側過來點，咱先從這軟乎的肚皮下刀。」

　　在他的指揮下，幾個精壯後生立刻撲上去，死死抱住熊那比碗口還粗的腿。

　　另有兩人用木棍撬動，喊著號子，將這沉重的熊屍微微側翻。

　　張屠夫深吸一口氣，拿起了那把刃口雪亮、專門用於剝皮的細長尖刀。

　　「都瞧好了，剝皮是個精細活兒，下刀要準，順著皮和肉中間那層『膜兒』走，勁兒要使巧了，可不能硬扯，糟踐了皮子！」

　　他一邊說著，一邊將刀尖精準地刺入熊腹部的皮肉連接處。

　　「嗤——啦——」

　　一種沉悶而韌性的撕裂聲響起，隨著刀鋒的移動，堅韌的熊皮被劃開一道長長的口子。

　　露出下面淡黃色，厚達數指的脂肪層和深紅色的肌肉。

　　一股更加濃烈，更加原始的腥臊熱氣，混合著內臟特有的氣味，猛地從破口處噴湧而出，瞬間瀰漫開來。

　　「嘔——」

　　離得最近的幾個後生，儘管有了心理準備，還是被這濃烈的氣味沖得胃裡翻騰，忍不住乾嘔起來，臉憋得通紅。

　　「我的個娘哎，這味兒……太上頭了！」

　　「比俺家那三年沒掏的茅坑還衝！」

　　張屠夫卻隻是皺了皺他那酒糟鼻，哼了一聲：

　　「嚷嚷啥？沒經過事兒是吧？黑瞎子就這味兒，野性。這才是正經山珍的本來面目，都忍住了，別躲。按住嘍，這才剛開始呢。」

　　他手下不停，短刀如同有了生命。

　　沿著皮與肉之間那層極薄的筋膜層靈巧地遊走、分離，發出「嘶嘶」的輕響。

　　兩個負責扯皮的幫手，聽著張屠夫的口令，喊著號子，一點點地將厚重，帶著大塊脂肪的熊皮從熊肉上剝離下來。

　　這過程極其費力，熊皮異常堅韌，需要極大的力氣和默契的配合。

　　「嘿——喲，加把勁。」

　　「慢點慢點，這邊黏得緊。別硬拽，用刀背輕輕磕打一下。」

　　「這邊好了，再使點勁，對嘍。」

　　汗水很快從張屠夫和幫手的額頭、鬢角滲出，在火光下閃著光。

　　空氣中瀰漫著汗味、血腥、腥臊和燈油煙火氣，混合成一種粗糲而充滿生命力的氣息。

　　周圍圍觀的人群，雖然被氣味熏得不時掩鼻，但腳步卻沒有挪動分毫，眼睛更是死死盯著那逐漸裸露出來的熊肉。

　　孩子們被大人攔在外圍，急得跳腳，努力從人縫裡張望。

　　「瞅瞅，瞅瞅那肉，紅汪汪的，多磁實。」

　　「哎呦喂，那肥膘，怕不得有三指厚，這燉出來得多香啊。」

　　「那肋巴扇，烤著吃指定美得很。」

　　「熊掌！熊掌在哪兒呢？俺還沒見過真傢夥呢！」

　　女人們則更關心實際的問題：

　　「張師傅，那肥油可得給俺留點，俺家燈油快見底了，這熊油熬出來點燈亮堂！」

　　「下水啥時候掏啊？那熊心熊膽可是好東西，得好好收拾。」

　　「這麼多肉，一時半會兒吃不完，得趕緊用鹽腌上，不然這天兒，慢慢回暖了，容易壞。」

　　張屠夫一邊忙活，一邊抽空回應，聲音洪亮：

　　「都別急，人人有份。肥油？少不了，按戶分。下水？等剝完皮就拾掇。熊膽得小心摘，那是李醫生特意交代要留著的藥材。腌肉？等分完了各家自己回去腌，俺這隻管分割。」

　　巨大的熊皮終於被完整地剝離下來，攤在一旁。

　　像一塊巨大，不規則的黑褐色地毯。

　　沉重而滑膩，散發著濃烈的氣味。

　　接下來，就是更考驗力氣和刀工的分割環節。

　　張屠夫換上了那把厚重的，令人望而生畏的砍骨刀。

　　他掂量了一下，瞄準熊後腿與軀幹連接的關節處，運足了腰背之力，猛地剁下！

　　「咔嚓！梆！」

　　一聲清脆又沉悶的巨響，伴隨著骨骼斷裂的聲音，讓周圍所有人都下意識地屏住了呼吸。

　　厚重的砍骨刀深深地嵌入關節縫隙。

　　「嘿！」

　　張屠夫吐氣開聲，雙臂肌肉賁起，用力一別一撬，伴隨著令人牙酸的「嘎吱」聲，一條碩大無比，肌肉線條清晰的熊後腿便被硬生生卸了下來！

　　斷口處，白骨森森，肌肉纖維和脂肪層清晰可見。

　　「接住了！」

　　張屠夫對旁邊端著大木盆等待的婆娘喊道。

　　那婆娘趕緊和另一人合力，將那條比豬腿還粗壯幾分的熊後腿擡進盆裡，沉甸甸的肉壓得木盆吱呀作響。

　　「梆！梆梆！」

　　「咔嚓！嘎吱——」

　　富有節奏的砍剁聲和骨骼斷裂聲，開始在空地上持續不斷地響起，如同敲擊著一面原始的戰鼓，充滿了力量感和收穫的喜悅。

　　張屠夫刀法嫻熟，或砍或剁，或切或割，順著肌肉紋理和骨骼關節，將巨大的熊軀幹分解成一塊塊相對規整的肉塊。