來安飯館大堂裡。

　　李安生站在櫃檯後頭，算盤珠子撥得劈啪作響，李友亮脖子上搭著條白毛巾，端著兩盤剛出鍋的溜肉段，在桌子中間靈巧地穿梭。

　　「借過借過，小心燙著！」

　　梁縣長和劉局長一挑門簾走進來，這熱火朝天的煙火氣直接撲了滿懷。

　　李建業正拿著抹布幫著收拾一張空桌，擡頭瞧見這兩人，立刻放下抹布迎了上去。

　　「梁縣長，劉局長，稀客啊，快裡邊請。」

　　梁縣長四下打量了一圈，大堂裡座無虛席，連個插腳的地方都快沒了。

　　「建業，你這買賣幹得是真紅火。」梁縣長笑著指了指外頭，「斜對面那個國營飯館，可是被你擠兌得連個鬼影子都沒了。」

　　「大家擡愛罷了。」李建業引著兩人往二樓走，「樓上有包廂，咱們樓上坐。」

　　進了包廂，隔絕了外頭的嘈雜。

　　李建業讓李友亮去後廚交代李福生，炒幾個拿手好菜，再切盤醬牛肉端上來。

　　沒多大功夫，菜上齊了。

　　梁縣長夾了一筷子溜肉段放進嘴裡，嚼了兩下，連連點頭。

　　「老劉，你嘗嘗，這味道，國營飯館那幾個大師傅真做不出來。」

　　劉局長跟著嘗了一口，「外酥裡嫩，火候拿捏得絕了。難怪老百姓都願意往這兒跑。」

　　吃了幾口菜，梁縣長放下筷子，端起茶杯喝了一口。

　　「建業，今天來，一是嘗嘗你這兒的手藝，二是縣裡有個任務要交給你。」

　　李建業給兩人添上茶水，「您吩咐。」

　　梁縣長把打算辦宣講會、推廣個體經濟的事全盤托出。

　　「縣裡打算全面放開個體經營，但現在很多群眾心裡沒底，怕政策變，怕賠錢，都在觀望，我們需要個帶頭人。」梁縣長看著李建業，「你這飯館辦得好，群眾眼睛雪亮，你上去給大夥講講經驗，比我們發一百份紅頭文件都管用。」

　　李建業略一思索，痛快答應下來。

　　「成，這事我幹，隻要縣裡需要，我絕對不藏私。」

　　一個月後。

　　縣政府大禮堂。

　　台下烏泱泱坐了幾百號人，這都是各公社、各街道有心思幹個體但又不敢下手的群眾。

　　國營飯館的王師傅今天輪休，也混在人群裡湊熱鬧，他最近在飯館裡受夠了馬經理的瞎指揮，心裡正煩悶。

　　李建業穿著件乾淨利落的夾克衫，大步走上主席台。

　　底下嗡嗡的議論聲瞬間停了。

　　李建業沒拿演講稿，雙手撐著講台，直接開講。

　　「大夥兒可能認識我，我是來安飯館的李建業。」

　　「今天縣裡讓我來講講怎麼開店做生意，其實這裡頭沒啥大道理，就幾條幹貨。」

　　「我們開飯館呢，第一就是，把客人當親人，人家老百姓花錢來吃飯，是來享受的，不是來受氣的，你笑臉相迎，菜量給足，味道做好，人家下次保準還來，要是整天拉著個臉，跟誰欠你錢似的，誰還來光顧？」

　　台下不少人偷笑，這話明顯是沖著國營飯館那種服務態度去的。

　　「第二，算好明白賬。」李建業接著說，「進貨多少錢，煤火多少錢，人工多少錢，一筆筆得記清楚，做生意不能糊塗，你連成本都算不明白，賺了賠了都不知道，那趁早別幹。」

　　「第三，菜品就是命根子，進貨的肉不新鮮，菜不水靈，你糊弄客人一次，客人就永遠不來了，口碑建立起來難，毀掉就在一盤菜上。」

　　「最後一條，別怕吃苦，起早貪黑是常態，想躺著掙錢，這行幹不了。」

　　李建業講的都是大白話，沒有半點虛的，台下聽得連連點頭，不少人甚至掏出小本子開始記。

　　李建業講了差不多半個小時，都是些關於他開飯店的思路，最後鞠了個躬下台。

　　梁縣長緊跟著走上台，拿過麥克風。

　　「李建業同志講得好！」梁縣長聲音洪亮，「縣裡決定，全力支持大家搞個體經營，為了打消大家的顧慮，縣裡出了幾項政策！」

　　「從今天起，凡是申請辦個體執照的，頭一年免除工商管理費，租用門面的，房租減半，審批手續一律從簡，絕不卡脖子！」

　　這話一出，大禮堂裡安靜了一秒，隨後爆發出雷鳴般的掌聲，頂棚都快被掀翻了。

　　王師傅坐在下面，激動得一拍大腿。

　　這還等啥！

　　他在國營飯館幹了半輩子，手藝絕對沒挑，就是受不了那死氣沉沉的氛圍和死工資，現在政策這麼好，有手藝去哪不能活？

　　王師傅打定主意，回去就遞辭呈，他早看中了街角那個空門面，他要自己開個館子。

　　名字他都想好了，就叫「最美味飯館」。

　　保證能生意火熱！

　　……

　　宣講會結束後的這一個月裡，縣城的變化翻天覆地。

　　中心街徹底變了樣，原本冷清的街道兩旁，陸陸續續開了不少新鋪子。

　　街角那個修鞋的攤子，每天敲敲打打，旁邊賣油條的王大媽，每天早上炸的油條金黃酥脆，排隊能排出去十幾米遠，市場一放開，老百姓的活力全被激發出來了。

　　來安飯館的生意不僅沒受影響，反而更火了，街上人流量大了，來下館子的人自然更多。

　　中午飯口剛過。

　　來安飯館大堂裡稍微空出幾張桌子。

　　李友仁坐在靠窗的桌前，呼嚕呼嚕扒完一大碗炸醬麵，連麵湯都喝得乾乾淨淨。

　　他抹了抹嘴，站起身，從兜裡掏出一串車鑰匙，在手裡拋了拋。

　　他腦子活泛，學車快，加上樑縣長給開的後門，上個月就把駕駛證考下來了，今天得下鄉去拉農特產。

　　「建業哥！」李友仁走到櫃檯前，沖著正在看賬本的李建業喊了一聲。

　　李建業擡起頭，「吃飽了？」

　　「飽了！」李友仁拍拍肚子，滿臉興奮，「我這就去趟鄉下，把那批農特產拉回來。」

　　「路上慢點開，注意安全。」李建業叮囑道，「別仗著車好就瞎開，鄉下路不好走。」

　　「放心吧哥，我心裡有數。」李友仁把鑰匙揣進兜裡，大步流星地往外走。

　　李友亮正端著一盆臟碗筷往後廚走，看見自家親哥那意氣風發的樣子，停下腳步，眼睛直勾勾地盯著李友仁的背影。

　　他嘆了口氣，把盆子放在桌上。

　　「看啥呢？」李建業從櫃檯後面走出來。

　　「建業哥，你看我哥，現在都能開大車滿世界跑了。」李友亮語氣裡全是羨慕，「我天天就在這大堂和後廚來迴轉悠，啥時候是個頭啊。」

　　李建業笑了，拍了拍李友亮的肩膀。

　　「怎麼？嫌端盤子委屈了？」

　　「沒有沒有。」李友亮趕緊擺手，「我就是覺得我也想幹點大事。」

　　「大事都是從小事幹起的。」李建業拉過一把椅子坐下，「你在前廳幹了這段時間，迎來送往，察言觀色，這都是本事，你真想幹點別的？」

　　李友亮眼睛一亮，趕緊湊過來，「哥，你有啥安排？」

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