第1615章 九月十六
九月十六,天色剛蒙蒙亮,林家小院便在細微有序的聲響中蘇醒過來。
去鎮上打工的四人,趁著清晨的涼意,在淡淡的霧氣中離開了村子。
院子裡重新安靜下來。
但這份安靜並沒有持續多久。
周桂香送走了上鎮裡的人,回到院子裡,挽起袖子,看了一眼牆角那幾隻大竹篩。
昨天帶回來的野菜,經過一夜的攤晾,已經蔫了不少,水分收了大半,正是最適合加工的時候。
她蹲下身,用手翻了翻那些已經蔫軟的薺菜,苦菜和馬齒莧,滿意地點了點頭。
「疏影,」
她揚聲喊道,
「你先把暖姐兒和川哥兒餵了,哄好了,然後過來幫奶奶搭把手,
今天咱們把這些野菜都收拾出來,趁著日頭好,曬一批乾菜。」
「哎!來了!」
疏影正在屋裡給知暖和柏川兌溫水,聽到喊聲脆生生地應了一句。
她手腳麻利地給兩個娃娃餵了水,又檢查了尿布,將他們分別放進兩個並排擺放的娃娃椅子裡,
確保他們能看到彼此,能看到院子裡忙碌的身影,又不會磕碰到,這才快步走到周桂香身邊。
兩人在井台邊蹲下,面前是幾大筐已經蔫軟的野菜。
周桂香一邊示範一邊講解,
「做鹽乾菜,第一步不是直接曬,要先焯水,水燒開了,把野菜放進去滾一滾,撈出來瀝幹,再用鹽揉搓,這樣才能入味,存放的時候也不會壞。」
竈房裡很快燒起了一鍋開水。
周桂香將洗凈的野菜分批放入沸水中,用長筷子快速翻攪,不等它完全變色便撈起,投入旁邊裝滿冷水的木盆裡過涼。
疏影則負責將過涼的野菜撈起,用力擠幹水分,攤放在乾淨的竹篩上,晾至表面不再滴水。
這一步說起來簡單,做起來卻極為繁瑣。
三十斤野菜,要分七八鍋才能焯完。
竈膛裡的火不能太大也不能太小,水要保持將沸未沸的狀態,才能既去掉野菜的生澀味,又不破壞它的口感和色澤。
周桂香守在竈台前,手一刻也沒有停過。
疏影則在竈台和井台之間來回穿梭,小臉被熱氣熏得紅撲撲的,但她的腳步始終輕快,沒有絲毫怨言。
焯過水的野菜在竹篩上攤開,在秋日上午的陽光下泛著濕潤的,深綠的光澤。
等表面水分晾乾後,周桂香將它們收入乾淨的木盆中,撒上粗鹽,開始用力揉搓。
她的手勁很大,揉搓的動作帶著一種多年練就的節奏感,每一把野菜都被鹽粒均勻地包裹,滲出微微的汁液,散發出一種獨特的,鹹鮮的草本氣息。
「奶奶,我來試試。」
疏影洗凈了手,學著周桂香的樣子,抓起一把焯過水的野菜,撒上鹽,開始揉搓。
她的手小,力氣也不大,但勝在認真,一下一下,有模有樣。
周桂香在一旁看著,眼裡滿是笑意,也不打斷,任由她自己摸索。
揉了約莫小半個時辰,所有的野菜都已被鹽充分揉透。
周桂香指揮著疏影,將揉好的野菜一層層碼進一個乾淨的陶甕裡,每碼一層,便用拳頭壓實一層。
最後蓋上甕蓋,又用濕泥封住縫隙,放在陰涼通風的牆角。
「讓它腌上三天,等入了味,再拿出來曬乾,就成了。」
周桂香拍了拍手上的鹽粒,直起腰,長長舒了一口氣。
日頭已經升到了半空中,暖洋洋地照在院子裡。
焯過水的野菜在竹篩上已經晾得差不多了,表面乾燥,色澤深沉。
周桂香和疏影一起,將它們搬到陽光最充足的地方攤開暴曬。
一排排竹篩整齊地擺開,深綠色的野菜在陽光下散發出一種獨特的,混合著鹽分和草木的氣息。
做完這一切,周桂香擡頭看了看天色。
日頭正好,離午時還有一段時間。
她心裡又活絡起來,後山那片坡地的野菜還多著,趁著這幾日天氣好,多存一些總是沒錯的。
等那擋風簾子做好,茶攤的棚子搭起來,野菜餅子一賣,這點乾菜恐怕還不夠用的。
她解下腰間的圍裙,拍了拍身上的草屑,對正在井台邊洗手的疏影道,
「疏影,奶奶再上一趟山,你在家看好弟弟妹妹,日頭好的話,過半個時辰把那些野菜翻一翻,讓它們曬得勻些。」
疏影甩了甩手上的水珠,用力點了點頭,
「哎,奶奶你放心去,家裡有我呢。」
周桂香背起那隻大竹背簍,又別上鐮刀,推開院門,走進了秋日上午明亮而清朗的陽光裡。
她的腳步穩健,腰闆挺直,看不出半點疲態。
疏影站在院門口,目送著奶奶的背影沿著山路漸漸遠去,直到消失在一片蒼翠之中,才轉身回到院子裡。
她先去看了一眼搖床裡的知暖和柏川,兩個小傢夥都醒著,正並排坐在各自的椅子裡,互相咿咿呀呀地說著隻有他們自己才懂的話。
她又檢查了一遍他們的尿布,確認乾爽,
她看著兩個並排坐在娃娃椅裡的小人兒,心裡琢磨著,
總這麼坐著也不是個事兒,腿腳都伸不直,怪憋屈的。
她想起昨天收拾雜物時,在雜物間看到一張舊竹席,雖然邊角有些磨損,但篾片還完好,擦乾淨鋪在地上,足夠兩個小傢夥在上面爬了。
說幹就幹。
疏影先去雜物間將那張舊竹席拖了出來,用濕布仔仔細細地擦拭了兩遍,又拿到陽光下晾了晾,等水汽全乾了,才在堂屋正中央的空地上鋪開。
竹席很大,足有六尺見方,鋪開後整個堂屋的地面幾乎佔去了一半。
她又檢查了一遍席面,確認沒有突出的毛刺或斷裂的篾片,這才放心。
「好了,可以下來了。」
疏影走回娃娃椅邊,先解開知暖身上的系帶,將她小心地抱起來,放在竹席中央。
知暖一接觸到平坦寬大的席面,隨即手腳並用地在席子上翻了個身,嘴裡發出一串興奮的「啊啊」聲。
疏影被她逗笑了,又轉身去抱柏川。
柏川被放到席子上後,先是坐穩了,四下看了看,然後伸手去夠知暖手裡的布球。
「哎,別搶,這兒還有一個。」
疏影從旁邊的小籃子裡又摸出一個同款的布球,塞到柏川手裡。
柏川低頭看了看手裡的新球,又看了看妹妹手裡的那個,似乎在比較哪個更好,最終決定兩個都要!
他把自己的那個緊緊攥在手裡,又伸手去抓知暖的。
知暖不給,往旁邊一躲,兩個小人兒便在席子上滾作一團,發出咯咯的笑聲。
林清芬聽到動靜走過來,看到堂屋裡鋪了席子,兩個孩子在席子上玩得正歡,不由得笑了,
「這法子好,尋常有時也會放他們在地上頑,難為你想得到。」
林清芬也在席子邊得椅子上坐下,靠著門框,一邊看著兩個孩子,一邊拿起針線簸箕裡的一隻鞋底,慢慢地納起來。

